Hartige Lunch-Muffins

IMG_2408Ok, deze hartige muffins zien er uit als groene monsters, maar ze zijn erg GOED. Vooral als je even genoeg hebt van de zoete ontbijtmuffins, is dit een lekker hartig alternatief. En handig, je kunt ze invriezen en daardoor makkelijk mee naar je werk, school, etc nemen.

Ingrediënten (8 stuks);

  • 200 gram maïsmeel
  • 100 gram verse spinazie
  • 75 gram (oude) kaas
  • 1/2 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 ei
  • 100 ml melk
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 flinke theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper

Doe alle ingrediënten, behalve de kaas, in de blender. Maak er een mooi glad beslag van en rasp er daarna de kaas doorheen. Verdeel het mengsel over 8 muffin-vormpjes en zet voor 25 minuten in de oven op 180 graden. Je keuken gaat heerlijk ruiken!

Soundtrack; I’ll Get You What You Want – Kermit The Frog

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s