Pastinaaksoep met gepofte knoflook

IMG_09367

Eindelijk een knoflook-recept. Deze soep van pastinaak en gepofte knoflook is snel gemaakt en ERG lekker.

Ingrediënten;

  • 3 pastinaken
  • 1 bol knoflook
  • 1 grote ui
  • 2 bouillonblokjes (groente of kip)
  • paar blaadjes basilicum

Begin met het poffen van de knoflook. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de hele bol met knoflook, met schil en al in de oven voor 30 minuten (na een kwartier begint de bol te geuren…heerlijk!). Schil in de tussentijd de pastinaak en de ui en snijdt deze in grove stukken. Als de knoflook klaar is, haal deze dan uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. Fruit de ui met wat olie in een pan en voeg daarna de pastinaak en 1 liter bouillon toe. Snij de knoflook bol doormidden en haal de partjes knoflook er met de punt van een mes uit. Voeg de helft van de knoflook toe aan de soep en vries de overgebleven stukjes in, handig voor een volgende keer. Pureer de soep na een half uur, schenk in een kommetje, leg er een paar blaadjes basilicum op en KLAAR!

Soundtrack; I’ve got to see you again – Norah Jones

IMG_09378

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s